豆腐白嫩如玉，潤滑爽口，一吃到嘴里就化了，豆香怡人。有極高的營養(yǎng)價值，也富含蛋白質(zhì)，是補鈣佳品。因此民間也流傳著很多種美味的做法，下面選取了6道熱門的做法，快試試吧！

1、糖醋脆皮豆腐

1、食材：

豆腐2塊、西紅柿1個、 蔥、醋、白糖1勺、生抽、淀粉。

2、做法：

（1）豆腐切塊入鍋煎，煎至兩面黃起鍋備用；

（2）取一小碗裝半碗水，加淀粉適量，生抽，醋，白糖，鹽調(diào)成一碗水備用，西紅柿去皮剁碎，越碎越好；

（3）鍋里留油熬制成粘稠樣，豆腐回鍋翻均勻，倒入準備好的汁進去，不一定非要倒完，根據(jù)豆腐量決定，但最好多汁一點，濃稠冒泡，收汁的差不多，豆腐也入味了，就可裝盤。

2、金銀豆腐

1、食材：

豆腐200g、雞蛋3個、食鹽、小蔥、食用油。

2、做法：

（1）豆腐放入蒸鍋大火蒸透（大約十分鐘），

（2）蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米見方的丁，

（3）雞蛋打入碗中，加入食鹽

（4）加入食鹽的雞蛋打散，加入切好的豆腐丁拌勻，

（5）鍋中放油燒熱，倒入拌勻的雞蛋豆腐，中火推炒至雞蛋熟透，撒入一些準備好的香蔥末，翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。

3、豆腐蒸蛋

1、食材：

豆腐200克、雞蛋2個、食鹽3克、芝麻油1茶匙、水。

2、做法：

（1）豆腐淋下冷水后控干水，先切條再切方塊，雞蛋打入碗中，加入適量鹽，將雞蛋液用筷子充分攪拌打散，然后加入一碗涼水后再攪拌；

（2）將豆腐塊緩慢沿碗邊加入碗中，以防蛋液濺出來。用筷子緩慢攪動兩下；

（3）高壓鍋中加水煮米飯時，可把大碗放入其中，加壓10分鐘，待飯做好了，蒸蛋也就好了，用手轉(zhuǎn)動幾下碗，將碗取出，淋入適量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就可以開吃啦！

4、肉沫豆腐

1、食材：

北豆腐1塊、黑木耳10朵、豬肉餡150克、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、香油、水淀粉、白糖、胡椒粉。

2、做法：

（1）鍋內(nèi)熱油，三成熱時，放入蔥姜末，以中火煸香，往鍋中加入肉沫，煸炒至發(fā)干，調(diào)入料酒，往鍋中加入生抽，老抽，糖，煸勻后，加開水沒過肉沫，水再開后接著燒7、8分鐘；

（2）加入切成小塊的豆腐與泡發(fā)好的木耳用勺子推勻，燒5分鐘，倒入少許濕淀粉，推勻，隨即加入蔥末，起鍋前點入香油即成。

5、翡翠豆腐羹

1、食材：

豆腐200克、小白菜、火腿1小塊、雞湯1大腕、植物油1大勺、蔥末1大勺、濕淀粉2大勺。

2、做法：

（1）火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用開水焯一下?lián)瞥觯?/p>

（2）鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋；

（3）倒入剁碎的小白菜略炒，倒入雞湯燒開，加鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，待湯汁粘稠，撒入火腿末即可。

6、魚肉釀豆腐

1、食材：

魚肉(200克)、豆腐(400克)、鵪鶉蛋(8個)。

2、做法：

（1）魚肉去皮去魚刺，魚肉剁成蓉，蔥姜蒜切細，豆腐切成塊，將中間掏空，將豆腐放入鹽水里泡十幾分鐘，挖出來的豆腐捏碎放入魚肉里；

（2）加入蔥姜蒜末、少許料酒、生抽、蠔油、鹽、適量香油，攪拌均勻；

（3）將魚肉放入豆腐里，在每個魚蓉的中間淘一個小坑，打入鵪鶉蛋，放入鍋里蒸熟；

（4）鍋里放入少許油，倒入蒸好的魚肉釀豆腐盤子中的湯，加入少許生抽、蠔油、水淀粉，撒上蔥花，淋上湯汁。