魚怎樣做沒有腥味？豆腐怎樣做不碎？蓮藕怎樣做不發(fā)黑……今日就來(lái)給我們同享一下。
一、魚這樣做不腥
魚天然有一種腥味，制作時(shí)若沒有處理好，別說產(chǎn)婦不愛吃，便是自己也嫌棄。從今日開始，這樣做就能做出好吃的魚。
1、洗魚時(shí)加一點(diǎn)鹽
洗魚時(shí)往水中加鹽，能夠去掉魚的土腥味。
2、做魚時(shí)放生姜
魚無(wú)論怎樣吃，都要放點(diǎn)生姜。
假設(shè)是做魚湯，可先用油爆香生姜片，再放入魚煎至雙面變黃，再放開水，水開后撇去浮沫，能有用去除魚腥味。
其他，做蒸魚時(shí)，要等水開了，再放上魚蒸，熟后滋味鮮美，有光澤。
提示：喝濃湯要大火燉，喝清湯則用小火。
3、加牛奶或橘子皮
在燉魚的時(shí)分放入一些牛奶，能夠讓魚愈加鮮美。此外，橘子皮能吸附異味，也能夠用來(lái)祛除魚的腥味。
4、牙膏或白酒洗手
弄完魚后，假設(shè)手上殘留腥味，能夠用牙膏或白酒清洗，這樣就不會(huì)“熏到”到媽媽或?qū)殞毩恕?nbsp;
二、豆腐這樣做不碎
為了口感好，做菜時(shí)買的豆腐較嫩，但是很簡(jiǎn)略碎掉，影響菜的美麗。能夠這么做：
1、豆腐先泡鹽水
豆腐入鍋前先浸泡30分鐘的鹽水，這樣在煎炒的時(shí)分能夠避免濺油。
2、用鹽水焯一下
煮或炒之前，能夠?qū)⒍垢袎K在鹽水中焯一下，這樣豆腐不易碎，還能夠去除澀味。
3、開水泡豆腐
下鍋前，可將豆腐用開水浸泡十幾分鐘，可祛除鹵水味，使豆腐愈加香甜。
4、豆腐盒欠好劃長(zhǎng)縫
裝在豆腐盒里的豆腐，想要無(wú)缺取出，可在豆腐殼欠好劃條縫，讓空氣進(jìn)去，就能夠無(wú)缺取出來(lái)了。
三、水餃這樣做不破皮
水餃弄欠好很簡(jiǎn)略粘鍋、破皮，影響美麗。和面或煮時(shí)能夠這樣做：
1、和面加雞蛋
假設(shè)是家里和面，和面時(shí)可在面中參加雞蛋，份額為1斤面加1個(gè)雞蛋，可使面皮不粘連。
2、溫水煮餃子
這點(diǎn)對(duì)速凍餃子十分有用。鍋里放水開戰(zhàn)，另一邊準(zhǔn)備一盆清水把凍餃子放進(jìn)去，等鍋里的水溫抵達(dá)40°C左右下餃子。
這樣煮的餃子，容貌美麗，不破皮，口感還會(huì)好像新包的餃子相同。
3、煮水餃加鹽或蔥
煮水餃時(shí)，鍋中參加鹽或大蔥，開鍋時(shí)水不會(huì)溢出，煮熟的水餃不會(huì)粘連。
四、米飯這樣煮更軟糯
產(chǎn)婦吃的米飯盡量軟爛，有利于消化。
1、米提早浸泡
燒飯的米可提早浸泡30分鐘-1小時(shí)，水和米的份額要恰當(dāng)。
2、加點(diǎn)油
燒飯時(shí)，水中參加1小湯匙的油，攪拌均勻。煮出的米飯顆顆清楚，還不會(huì)粘鍋。
3、巧去剩飯異味
假設(shè)是處理吃不完的剩飯，能夠在飯上撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，能夠去除剩飯的異味。
五、面條這樣做不會(huì)變糊
煮面條也要有訣竅：
1、溫水下面條
切忌水開后下面條，這樣簡(jiǎn)略把面條煮爛，而是當(dāng)鍋中水煮至冒熱氣時(shí)，再下入面條。
2、面條加油
煮面條時(shí)參加一小勺食油，煮出來(lái)的面條不會(huì)粘連、湯汁不會(huì)起沫、不易溢出。
3、面條加鹽
煮面條時(shí)參加鹽，面條不會(huì)糊爛。
六、蓮藕這樣做不易黑
無(wú)論是炒蓮藕片，仍是燉蓮藕湯，蓮藕都十分簡(jiǎn)略變黑，十分不美麗，影響食欲。能夠這樣做：
1、蓮藕用鹽或醋浸泡
燉蓮藕湯時(shí)，先將蓮藕放入鹽2%和米醋12%的冷水中浸泡，再下鍋，能夠避免蓮藕發(fā)黑。
2、蓮藕加醋
燙過的蓮藕加醋，也能夠避免蓮藕變黑。
3、加涼水
炒藕片時(shí)，能夠邊炒一邊加些清水，能避免藕片變黑。
七、肉這樣做更嫩
肉類能夠給寶媽供給足夠的蛋白質(zhì)，但瘦肉簡(jiǎn)略口感老，有時(shí)還有異味，這么處理就對(duì)了。
1、加雞蛋清或生粉
腌制肉片時(shí)，能夠參加適量雞蛋清或生粉，抓勻，腌制30分鐘再炒，可讓肉質(zhì)新鮮爽滑。
2、凍住肉用鹽水
假設(shè)是冰箱里的凍肉凍住，可用鹽水。高濃度的鹽水可使凍肉凍住后，肉質(zhì)爽嫩。
此外，把凍肉放在鋁鍋上凍住，鋁制品極強(qiáng)的導(dǎo)熱性，能快速凍住。若沒有鋁鍋，鐵鍋也行。
3、煮肉湯加橘皮
煮肉湯時(shí)，加上幾塊新鮮的橘皮，不只滋味更好，還可解膩。
八、雞蛋這樣做更新鮮
1、煮雞蛋，先冷水浸泡
煮白水雞蛋時(shí)，雞蛋先用涼水浸泡幾分鐘后再下鍋，能夠避免蛋殼分裂。
2、加點(diǎn)醋
煮雞蛋時(shí)加點(diǎn)醋，同樣能夠避免雞蛋裂開。
3、雞蛋加溫水?dāng)嚢?/span>
若是炒雞蛋，可在雞蛋液中參加少數(shù)溫水，份額為1個(gè)雞蛋加1湯匙溫水。炒出的雞蛋滑嫩松軟，并且蛋量多。
4、煎蛋加冷水
合適煎荷包蛋，等蛋黃快要煎熟時(shí)加點(diǎn)冷水，雞蛋會(huì)更黃更嫩，蛋黃也不會(huì)變糊。
九、山藥這樣做去皮不癢
山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可健脾補(bǔ)氣，是產(chǎn)婦的志趣食物，但去除山藥皮總是又滑又癢，往后能夠這樣做。具體方法：
山藥切小段，放入鍋中蒸或煮上2分鐘,再撈出去皮。這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)沒有粘液了，山藥也不會(huì)滑落，也不會(huì)弄得手癢癢的。
