13道經(jīng)典的月子餐食譜，上戶拿高單，全家一致好評(píng)！
一、五谷雜糧飯
材料：糙米30克、薏仁30克、小麥30克、大麥30克、黑糯米30克、高梁30克、燕麥30克，胡麻油1匙，米酒適量。
做法：
1、將全部雜糧混合洗凈，用米酒水浸泡8小時(shí)(夏天多換幾次米酒水)
2、將五谷放入電飯鍋內(nèi)，另加一匙胡麻油，再依個(gè)人習(xí)慣注入米酒水(通常是1比1量);加熱至電飯鍋開(kāi)關(guān)跳起后，再多燜半小時(shí)
3、若一次吃不完，可先用食品袋裝后放入冰箱保存，待食用時(shí)用微波加熱即可。亦可用米酒水煮成稀飯。
二、麻油豬肝
材料∶豬肝(體重每十公斤取60克)，老姜(體重每十公斤取6克)，黑麻油(體重每十公斤取6cc)，米酒(體重每十公斤取60cc)。
做法∶
1、豬肝洗凈擦乾，切成1公分厚薄片備用。
2、老姜連皮切片。
3、鍋加熱后，倒入麻油，油熱后加入姜片，煎到呈淺褐色，撈出待用。
4、豬肝入鍋以大火快炒，再倒入米酒煮開(kāi)，取出豬肝，將酒用小火煮至完全沒(méi)有酒味為止，再將豬肝回鍋即可。這樣豬肝就不會(huì)煮的過(guò)老。
三、鯽魚(yú)豆腐湯
原料：鯽魚(yú)1條(約300g)，豆腐350g
調(diào)味料：黃酒，蔥花、姜片，精鹽，，食油
做法：
1、豆腐切4-6cm厚的薄片，用鹽沸水燙4-6分鐘后瀝干待用。
2、鯽魚(yú)去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘左右。
3、鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香姜片，將魚(yú)兩面煎黃，加水適量，用小火煮沸30分鐘。
4、放入豆腐片，調(diào)味后勾薄芡，并撒上蔥花即可。
四、香菇花生燉肘子
材料∶豬腳(體重每十公斤取60克)，無(wú)皮花生(體重每十公斤取60克)，老姜(體重每十公斤取6克)，香菇(體重每十公斤取3克)，米酒(體重每十公斤取20cc)，麻油(體重每十公斤取20cc)，紅棗(體重每十公斤取6cc)。
做法∶
1、花生先用大火煮滾后，改用小火煮熟為止。
2、香菇以適量米酒浸泡，泡軟后取出切塊備用，米酒過(guò)濾后備用。
3、麻油加熱后，爆香姜片，煎到淺褐色，取出備用。
4、放入花生略炒，再加豬腳，姜片，香菇，紅棗和所有米酒，加蓋煮開(kāi)后改用小火煮3小時(shí)。
五、姜絲魚(yú)湯
材料：鱸魚(yú)或鯽魚(yú)1條，老姜數(shù)克切絲、米酒水適量
做法：
1、魚(yú)洗凈，切塊備用
2、鍋內(nèi)放少許胡麻油，燒熱后放入魚(yú)塊，煎至發(fā)白后放米酒，淹沒(méi)魚(yú)身即可、放姜絲。
3、快火加熱，至魚(yú)湯變濃變白，約十五分鐘出鍋，蔥段辣醬點(diǎn)綴裝飾。
六、麻油面線
材料：姜絲若干、面線120克(夠吃即可)、雞腿一個(gè)、胡麻油5大匙、米酒水
做法：
1、將雞腿洗凈切小塊備用。
2、鍋內(nèi)放5匙胡麻油，小火煸炒姜片，待姜片干縮時(shí)放下雞塊，翻炒至雞肉變白無(wú)血水時(shí)，加入米酒水適量水燒開(kāi)，改小火煮20分鐘。
3、將面線用米酒水另外煮熟后，撈出盛入碗內(nèi)。
4、將第2步與第3步相拌即可。
七、清炒菠菜
材料：菠菜100克，姜絲6克，米酒適量，胡麻油3匙
做法：
1、鍋內(nèi)放胡麻油，加熱后放姜絲煸炒片刻。
2、入菠菜，加少許米酒，大火炒至菠菜熟即可出鍋。
八、什錦蔬菜
材料：各式節(jié)令蔬菜(胡蘿卜、青椒、玉米筍、青菜、綠豆芽、黃豆芽、冬瓜、苦瓜、絲瓜等，四五樣即可)400克(切成小塊或薄片);胡麻油3湯匙、米酒水4湯匙。
做法：
1、用2湯匙油炒香蔬菜1分鐘。
2、加入少許米酒，炒約2分鐘，至蔬菜熟透或汁黏稠。
九、甜粥
材料：糯米150克，桂圓肉100克，米酒水2000ml，紅糖200克。
做法：
1、將糯米與桂圓肉放入米酒水中，加蓋泡8小時(shí)。
2、將已泡過(guò)的材料以大火煮開(kāi)后，改小火加蓋煮1小時(shí)。
3、加入紅糖攪拌后食用。
十、菠菜飯
材料∶溫飯1碗，菠菜150公克，麻油1大匙，老姜3片。
做法∶
1、菠菜洗凈瀝乾后，切絲備用。
2、鍋熱后倒入麻油，油熱后加入姜片，煎到呈淺褐色，放到鍋邊備用。
3、加入菠菜，大火快炒到菜變軟。
4、加入米飯拌勻。
十一、紅豆飯
材料∶糯米1杯，紅豆150克，米酒3杯，老姜5片，麻油1大匙，黑糖半碗。
做法∶
1、糯米，紅豆洗凈瀝乾后，分別用1杯半的米酒浸泡1晚。
2、老姜切片后，用麻油煎成淺褐色備用。
3、將泡酒的糯米移到電鍋內(nèi)鍋，加煎過(guò)的姜，外鍋加1杯水，煮到開(kāi)關(guān)跳起即可。
4、將泡酒的紅豆移到電鍋內(nèi)鍋，外鍋加1杯水，煮到開(kāi)關(guān)跳起后再加1杯水，并將紅豆略為攪拌，煮到開(kāi)關(guān)跳起后，加入黑糖拌勻即可。
5、再煮過(guò)的糯米，紅豆拌勻。
十二、杜仲腰花
材料∶杜仲1兩，豬腰1副，米酒4杯。
做法∶
1、腰子對(duì)切去筋，浸泡在水中，不時(shí)換水，到水沒(méi)有異味為止。
2、在豬腰表面上輕劃斜紋，再切塊。
3、鍋內(nèi)放入4杯酒，再加杜仲，大火煮沸后，改用小火煮約20分，加入腰花，煮到腰花變色即可。
十三、菠菜炒豬肝
材料∶豬肝，菠菜，老姜片，麻油大匙，生粉小匙，米酒少許。
做法∶
1、豬肝洗凈擦乾，切成1公分厚薄片，加地瓜粉拌勻備用。
2、菠菜洗凈瀝乾，切段。
3、鍋加熱后，倒入麻油，油熱后加入姜片，煎到呈淺褐色，放到鍋邊備用。
4、加入菠菜和豬肝快炒，淋入少許米酒，炒到豬肝不見(jiàn)血色為止。
